Война за булочку с маслом: разбираем скандал вокруг реформы школьного питания Клопотенка | Объяснение

Значит, виноваты только какие-то школы? Нет. Реформа большая и важная, но в ее реализации есть ряд недостатков, считает Сергей Дятленко, эксперт по вопросам образования (до 2021 года — эксперт Управления поддержки реформы децентрализации Минрегионразвития). «Кто-то, как всегда, готовится. Для кого-то эта реформа как снег на голову. Они думали: «Вдруг переедут, а вдруг ничего не изменится». Дятленко приводит перечень причин, почему мы имеем то, что имеем: Плохая подготовка. «Повара в школьных столовых не получили никаких инструкций, общего обучения. Мы знаем, что минимальную заработную плату поварами в сельских школах, как правило, составляют люди без надлежащего образования», — сказал эксперт. Клопотенко анонсировала курсы по подготовке кадров, которые начнутся в феврале. 14000, по данным Кабмина), этого мало. Неподготовленные производители и поставщики продукции. «Сейчас много жалоб от местных сообществ, что, например, ни один из производителей хлеба не вышел на тендер на закупку хлеб с пониженным содержанием соли. То же самое с овощами и фруктами в регионах», — поясняет Дятленко. Многие заведения, например, используют возможности местных фермеров, но при этом не имеют сертификации (потому что для них это слишком хлопотно), Он добавил: «Разработка нового меню — сложный процесс, и входит в обязанности медицинской сестры, как утверждается в постановлении. Но на его месте ни одна медсестра, видимо, не сможет правильно это сделать», — отметил эксперт. Утвержденные технические карты распространяются только на меню «Клопотенка». разработку меню нужно делать более активно, на уровне области или районов крупных, или громад, крупных городов, чтобы можно было привлечь технологов производства или институты, готовящие специалистов в этой области», — говорит Дятленко. готовы приложить усилия, чтобы изменить пищевые привычки детей. Даже родители». Одно но — если ребенок плачет, не хочет есть брокколи, то давайте положим ей в рот конфету. Она не будет плакать. Это простое решение. Но будут ли у этого ребенка здоровые привычки в еде? Нет», — сказал эксперт. Никакая реформа не проводится по календарю. «Это требует времени и определенных действий. Обучение поваров, новые меню, обновление столовых. Мы будем двигаться шаг за шагом. А недовольные всегда найдутся», — добавил Дятленко. Олег Швец видит одну проблему — замену старых подходов на новые. Что касается кухонного оборудования, то выбор есть, — говорит один из авторов программы. в меню с десяток блюд, которые можно менять. И не было блюд, которые готовят только в пароварке. Никаких намёков на то, что реформа провалилась, я не вижу», — сказал Швец.

Source link